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您的位置：網(wǎng)站首頁 > 技術(shù)文章 > 食品中粗脂肪含量的測定（索氏抽提法） 1、目的與要求
1.1 學(xué)習(xí)索氏抽提法測定脂肪的原理與方法。
1.2 掌握索氏抽提法基本操作要點及影響因素。
2、原理
利用脂肪能溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)，在索氏提取器中將樣品用無水或等溶劑反復(fù)萃取，提取樣品中的脂肪后，蒸去溶劑,所得的物質(zhì)即為脂肪或稱粗脂肪。
3、儀器與試劑
3.1 索氏提取器 如圖3-3所示。
3.2 電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱。
3.3 干燥器。
3.4 恒溫水浴箱。
3.5 濾紙筒。
3.6 無水（不含過氧化物）或（沸程30℃～60℃）
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